Простой коржик.
Лимонные коржики

Нежная лимонная начинка на хрустящем корже - ароматные коржики к чаю.
Продукты
Мука - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 0,25 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Цедра лимона - 2 ч. ложки
Сок лимона - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Сахарная пудра - для украшения
Как приготовить лимонные коржики:
1. Масло оставить при комнатной температуре до размягчения. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
2. В миске смешать муку, масло и сахарную пудру до однородности.
3. Тесто выложить в квадратную форму размером 20-22 см, формируя бортик 1 см. Выпекать 20 минут, затем вынуть из духовки (духовку не выключать).
4. В миске взбить оставшиеся ингредиенты (кроме сахарной пудры для украшения). Взбивать миксером 3 минуты, в пышную массу. Выложить на корж.
5. Выпекать 25-30 минут. Охладить на решетке. Посыпать сахарной пудрой. Разрезать на 25 порций.
Лимонные коржики готовы. Приятного аппетита!